Tarhunlu Piliç
8 kişilik
4'er göğüs ve but,
tuz,
akbiber,
4 diş sarımsak,
1 limon suyu,
6 yemek kaşığı sıvı bitkisel yağ,
2 tatlı kaşığı tarhun,
2 havuç (160 g),
1 pırasa (180 g),
1 kereviz (130 g),
400 g küçük boy patates,
350 ml sıcak su,
taze tarhun ya da limon otu (melis)
Eti yıkayıp kurutun, butları bölün, tuz ve biber serpin. Dövülmüş sarımsağı, limon suyu, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve ezilmiş tarhun karıştırıp etlere sürün, 2 saat bekletin.
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın ve doğrayın. Etlerin üstündeki karışımı alın ve saklayın. Etleri kızartın, kızardıktan sonra üzerine kaynar su dökün. Sarmısaklı karışımı ilave edin. Etleri 200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sebzeleri ilave edin ve tekrar 10 dakika pişirin. Sosu biraz koyulaştırın, tadına bakın. Taze tarhun ve melis ile dekore edin. Baget ekmekle sofraya getirin.
