Tarhunlu Kremalı Köfteli Çorba
1
havuç
1 küçük maydanoz
1 yaban havucu
1 dilim
kereviz
1 orta boy
soğan
200 gram
krema
1 tatlı kaşığı un
1/2
limon
1 çorba kaşığı tarhun iyi kıyılmış
Et suyu için kemik
Köftesi için:
300 gr. kıyma (kıyma makinesi ile 2 kez)
1 küçük
soğan
1
yemek kaşığı galeta unu
Maydanoz
20 gr.
pirinç
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
2 litre soğuk suda kemiğinizi yarım liomn suyu dökerek kaynatın 45 dakika, kapaklı orta ateşte kaynatın.
Bu arada sebzeleri yumuşayana kadar 2
yemek kaşığı yağ ile soteleyin bir kaç dakika.(
kereviz ve
havuç)
Çorbaya et suyunun içinden kemiği alıp sebzeleri ekleyin ve 15-20 dakika kapağı kapatıp (pisene kadar) bekleyin.
Bu arada, köftemizi hazırlamak için , rendelenmiş
soğanı, kıyma,
pirinç galeta unu, maydanoz ve ince kıyılmış
yumurta ile iyice yoğurun. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Islak elle topları bir
ceviz büyüklüğünde şekil verin.
Çorbamızın ateşini kısıp köfteleri ekleyip, 10 dakika boyunca kaynatın.
Bu arada
krema ile unu çırpıp kepçe ile çorbadan su ile ılıtıp çorba tenceresine ilave edilir.
2 çorba kaşığı
limon suyu da eklenip kıyılmış tarhun otu ile birlikte 10 dk. pişirilip servis edilir.