Tarhana ve Fıstıkla Doldurulmuş Tavuk
1 bütün tavuk
1 su bardağı tarhana
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolma fıstığı
1 çay bardağı elma sirkesi
Yarım demet maydanoz
2 adet kuru soğan
100 gram margarin
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
Tavuğun ciğerlerini yıkayıp ince doğrayın. Tavuğu temizleyip tuz, karabiber ve kimyon serpin. Tencereye 1 yemek kaşığı margarini koyup rendelenmiş kuru soğanı kavurun. Ciğerleri ekleyip kızartın. Üzerine elma sirkesi dökün. Islatılmış tarhana, dolma fıstığı, ince kıyılmış maydanoz ve kuru üzüm katın. Karıştıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Tavuğu bu karışımla doldurun. Bir iple karın ve boyun kısmını dikin. Göğsü üst tarafa gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. 2 yemek kaşığı sana margarini ve 3 kahve fincanı su katın. Alüminyum folyoyla sarın. 180 derece fırında 1 saat pişirin. Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltin. Alüminyum folyoyu çıkarın. 45 dakika daha pişirin. İyi kızarması için sık sık sana margarini sürün. Servis yapın.
