Tarhana Kaplamalı Çıtır Tavuk Şiş
3 adet tavuk göğüs eti
1 tatlı kaşığı karbonat
2-3 su bardağı su
Yeteri kadar bambu şiş
Sosu İçin:
1 adet yumurta
1 su bardağı maden suyu
3 yemek kaşığı nişasta
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı Bizim Mutfak Kemik Suyuna Tarhana Çorbası
1 tutam tuz
Kaplaması için:
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı Bizim Mutfak Kemik Suyuna Tarhana Çorbası
Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı
Tavuk göğüs etlerini iri küpler halinde doğrayın. Derin bir kasede karbonat ve suyu karıştırın. Tavuk etlerini içine aktarın ve 20-25 dakika bekletip suyunu iyice süzün.
Diğer yanda başka bir kasede yumurtayı tel çırpıcıyla iyice çırpın. Maden suyunu ve tuzu ekleyin. Ardından nişasta, un ve tarhanayı sırasıyla ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Tavuk etlerini bambu şişlere çok sıkışık olmayacak şekilde dizin. Galeta unu ve tarhanayı yayvan bir fırın kabına aktarıp harmanlayın.
Geniş ve derin bir kızartma tenceresinde yağı ısıtın. Hazırladığınız şişleri önce sosa batırın ve her taraflarının sosa bulanmasını sağlayın. Ardından galeta unu ve tarhana karışımıyla kaplayın ve kızgın yağa atıp altın rengini alana kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
