Tarhana Çorbası
150 gr (1 su bardağı) tarhana
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
100 gr kıyma (yağsız)
2 orta boy domates (kabuklan soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
3 çorba kaşığı domates salçası
8 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Büyükçe bir tencereye yağı koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca kıymayı ekleyip, sık sık karıştırarak 3-4 dakika kavurunuz. Domates ve domates salçasını ekleyip, karıştırmaya devam ederek 5-6 dakika daha pişiriniz. Et suyu, tuz ve tarhanayı ekleyiniz. Devamlı karıştırarak 10-15 dakika, çorba kaynayıncaya kadar pişiriniz. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, ısıtılmış bir servis kasesine aktararak servis ediniz.
