Tarhana Çorbası
Tunalı Çiçek Lokantası Kavaklıdere
MALZEMELER
1/2 su bardağı un tarhanası,
1-2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça,
1
yemek kaşığı sıvı yağ,
4 su bardağı ılık su,
Tuz,
Kara
biber
Pul
biber,
Nane,
süslemek için maydanoz.
YAPILIŞI
Derince bir tencereye 1 kaşık yağ konur. Küçük küçük doğranmış ya da dövülmüş
sarımsaklar eklenir ve 1-2 dakika kavrulmaya bırakılır. Daha sonra nane ve
salça eklenerek biraz daha kavrulur. Tarhana derince bir kabın içine konur. Üzerine 4 bardak ılık su eklenerek tarhanalar suda eritilir. Eridikten sonra tencereye sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökülür. Tuz, kara
biber ve pul
biber de eklendikten sonra kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1-2 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Arzuya göre maydanozla süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.