Tarhana Çorbası
Tunalı Çiçek Lokantası Kavaklıdere
MALZEMELER
1/2 su bardağı un tarhanası,
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
4 su bardağı ılık su,
Tuz,
Karabiber
Pul biber,
Nane,
süslemek için maydanoz.
YAPILIŞI
Derince bir tencereye 1 kaşık yağ konur. Küçük küçük doğranmış ya da dövülmüş sarımsaklar eklenir ve 1-2 dakika kavrulmaya bırakılır. Daha sonra nane ve salça eklenerek biraz daha kavrulur. Tarhana derince bir kabın içine konur. Üzerine 4 bardak ılık su eklenerek tarhanalar suda eritilir. Eridikten sonra tencereye sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökülür. Tuz, karabiber ve pul biber de eklendikten sonra kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1-2 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Arzuya göre maydanozla süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.
