|
|
Tarhana Çorbası (Edirne) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc51092
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2010
2,338 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.edirneden.com
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olup, tarhana, sonbaharda kırmızı tarhanalık domates biberi, domates, kırmızı başak biberi, çok bol beyaz soğan, yoğurt ve un ile ekşi hamur mayası katılmak suretiyle mayalanır. Dokuz on gün bekleme süresinde her gün hamur yoğrulmak suretiyle tüm malzemelerin birbirleriyle karışması sağlanır. Daha sonra parça parça kurutulup, çok ince elekten irmik gibi olacak şekilde elenip tekrar kurutularak saklamaya alınır.
Pişirimi; Bir miktar ılık suya birkaç kaşık kuru tarhana karıştırılmak suretiyle pişirilip, tereyağı karıştırılarak servis yapılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.04.2023
|
Edirne Tarhana Çorbası |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80083
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2012
2,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram köy tarhanası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu (veya su)
10 su bardağı et suyu (2 litre)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
100 gram beyaz peynir (tuzu alınıp rendelenmiş)
Tarhanayı 1 bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika ıslayınız. Sonra ince bir süzgeçten tamamen süzdürünüz.
Bir tencerede 10 su bardağı et suyunu kaynatıp karıştırarak tuzu ve tarhanayı ilâve ediniz ve karıştırarak kaynatınız.
1 çorba kaşığı kızdırılmış tereyağında, tuzu alınıp rendelenmiş 100 gram beyaz peyniri 1 dakika çevirip çorbanın içine ilâve ediniz, iyice karıştırıp servis yapınız.
|
|
