Tarhana Çorbası (Çorum)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
Önceki akşamdan istenen miktarda tarhana ve nohutu suya ıslarım.
Islanan tarhanayı elle ufalarım.
Ayrı bir kapta nohut ve tarhana miktarına göre yoğurdu çırparım.
Ayrandan biraz koyu bir kıvam yakalamam gerekiyor.
Bir tencereye ayranı, tarhanayı ve nohutu alırım.
Arzuya göre iki diş sarımsak da eklenebilir.
Tuzunu kontrol ederim. Kaynayana kadar karıştırırım.
Kaynayınca kısık ateşte 20-30 dakika daha pişirirken küçük bir tavada sıvı yağ veya tereyağını kızdırırım. İçine iki tatlı kaşığı nane konup kavururum.
Çorbanın altını kapattıktan sonra yağlı naneyi ekleyip tekrar karıştırırım.
Ağzı kapalı halde bir süre dinlenmeye bırakırım.
