Tarçınlı Tavuk
Bircan Güldoğan
250 g Tavuk Göğsü
3 Adet Kuru Kayısı
1/2 Su Bardağı Ceviz İçi
1/4 Çay Kaşığı Tarçın
2 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Badem İçi
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
Kuru
kayısıları küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırın ızgarasında közleyelim. Kabuklarını soyalım. İri parçalar halinde keserek tabağa alalım. Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip çekelim. Püre haline gelen
patlıcanları
yoğurtla karıştıralım. Tavuk göğüs etini 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. Tereyağını tavada eritelim ve dilimlenmiş
tavukları ekleyip, hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Kayısı,
badem ve
cevizleri ilave edelim. Tarçın, tuz, kara
biber ile tatlandıralım. Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına alalım. Üzerine
tavuk etlerini yerleştirelim ve servis edelim.