Tarçınlı Tavuk
Bircan Güldoğan
250 g Tavuk Göğsü
3 Adet Kuru Kayısı
1/2 Su Bardağı Ceviz İçi
1/4 Çay Kaşığı Tarçın
2 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Badem İçi
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
Kuru kayısıları küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırın ızgarasında közleyelim. Kabuklarını soyalım. İri parçalar halinde keserek tabağa alalım. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip çekelim. Püre haline gelen patlıcanları yoğurtla karıştıralım. Tavuk göğüs etini 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. Tereyağını tavada eritelim ve dilimlenmiş tavukları ekleyip, hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Kayısı, badem ve cevizleri ilave edelim. Tarçın, tuz, karabiber ile tatlandıralım. Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına alalım. Üzerine tavuk etlerini yerleştirelim ve servis edelim.
