Tarçınlı Kuzu Kolu
1 kg kuzu kolu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru üzüm
yarım çay bardağı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı badem
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
Tarçın, kimyon ve pul biberleri karıştırın. Baharat karışımını kuşbaşı doğranmış etlerle karıştırın ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sirke, badem, kuş ve kuru üzümü birleştirin ve bir kenara alın. Soğan ve sarımsakları margarinle soteleyin. Ardından baharatlı etleri ilave ederek 2 dakika soteleyin. 3 bardak su ileve edin kısık ateşe alın. Tencerenin ağzı kapalı şekilde 30 dakika pişirin ve ardından sirkeli karışımı ilave ettikten sonra 30 dakika daha pişirin.
