Taratorlu Tekir Tava
1 kg tekir balığı
Yarım
limonun suyu
Tuz
Kızartma için:
Sıvı yağ
Tarator sos için:
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım su bardağı
ceviz içi
Yarım su bardağı kıyılmış
zeytin
5 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 dilim ekmek içi
Yarım
limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık yardımıyla
kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
Yarım
limon suyu ve tuz serpiştirip ovun. Balıkları 20 dakika süzgeçte bekletin.
Tarator sos için; maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içini ufalayın.
Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Zeytin, maydanoz,
sarımsak, ekmek içi ve tuz ekleyip 2-3 dakika orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp
limon suyu ve kırmızı toz
biberi ekleyip karıştırın.
Sıvı yağı tavada kızdırın. Balıkların iki tarafını kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın.
Tarator soslu tekir tavayı, ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
