Taratorlu Akdeniz Salatası
Sahrap Soysal
1 adet küçük boy kıvırcık marul
2-3 adet orta boy
havuç
1 adet küçük boy kırmızı lahana
2 çay kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
Tarator sos için:
1 fincan tahin
1 fincan sıvı yağ
1 adet
limonun suyu
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
3 diş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
kırmızı pul
biber
Süslemek için:
2-3 adet konserve
enginar (isteğe bağlı)
7-10 adet
kiraz domates
Kırmızı lahanaların kurumuş olan dış yapraklarını ayırıp atın. Uzunlamasına ikiye bölüp incecik şeritler halinde doğrayın. Lahanaları yıkayıp süzün ve derin bir kaba aktarın. Üzerine tozşeker ve tuzu serpiştirip iyice ovalayarak yumuşatın.
Kıvırcık marul yapraklarını yıkayıp süzün. Incecik doğrayarak geniş bir salata tabağının bir kenarına
koyun.
Havuçları
kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin ve marulun olduğu kabın bir başka kenarına yerleştirin. Diğer bir kenara da kırmızı lahanaları
koyun.
Diğer taraftan, tarator sosu hazırlamak için; sirkeyi mutfak robotuna aktarıp üzerine tuz ve sarmısağı ekleyin.
Bir taraftan robotta çekerken, bir taraftan da üzerine sıvıyağ, tahin ve
limon suyunu ilave edin. Sosu mutfak robotunda çekerek karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Salatayı, sosunu çekmesi için bir kenarda 10 dakika beklettikten sonra üzerini isterseniz küp küp doğradığınız
enginarla süsleyip üzerine ikiye bölünmüş
kiraz domatesleri dizin ve servise sunun.