Tarator Sos
Malzemeler (4 kişilik):
3 dilim bayat ekmek
10 adet
ceviz içi
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı
üzüm sirkesi
1 diş
sarımsak
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı
limon suyu
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Yapılışı:
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin. Ceviz içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün. Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş
cevizleri,
zeytinyağını, sirkeyi, dövülmüş sarımsağı, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi ilave edip karıştırın. Bir kenara koyup 10 dk. dinlendirin. Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.
Not: Bu sos, Marmara ve Ege mutfaklarına has, Akdeniz'in özelliklerini taşıyan bir sostur. Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz.