Tarama
100 Gr. tarama
1/2 Bardak zeytinyağı
2 Çorba kaşığı limon suyu
Küçük baş soğan
1 Kahve kaşığı kırmızı acı biber
Bir kase içine taramayı koyunuz. Üstünü örtecek kadar soğuk su ilâve ediniz.
1/2 saat kadar bırakınız.
Sonra, suyunu süzerek dökünüz.
Zeytinyağını damla damla akıtınız.
Tahta kaşıkla ezerek karıştırınız.
Bu biçimde 15-20 dakika karıştırarak yağı yediriniz.
Çok ince doğranmış soğan, acı kırmızı biberi azar azar ilâve ediniz.
Limon suyu koyarak iyice karıştırınız.
Taramayı servis tabağına biçimlendirerek yerleştiriniz. Arzu ederseniz bir miktarını ayırarak ucuna huni takılmış torba ile üzerlerini süsleyiniz.
Limon suyu ilâvesi ile beyazlaşmış taramayı bir tabağa alınız. Biçim veriniz.
