Malzeme :
3-4 adet patates
2 adet pırasa,
2-3 adet havuç,
2-3 adet yaprak lahana,
1 küçük baş kereviz,
2 kaşık yağ,
1 kaşık un,
2,5 litre et suyu veya su,
1 büyük baş soğan,
arzu edilirse salça.
Yapılışı:
1- Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkayınız.
2- Sebzeleri ufak ufak parçalara doğrayınız.
3- Bir tencereye yağı ve kıyılmış soğanı koyunuz orta hararetli ateşte hafifçe kavurunuz.
4- Soğanlar hafif ölünce bir kaşık unu koyup bir iki defa karıştırınız.
5- Patatesler hariç kıyılmış sebzeleri ilave ediniz ve hafifçe öldürünüz.
6- Et suyunu veya suyu ilâve edip sebzeleri biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
7- Sebzeler biraz yumuşayınca aynı büyüklükte doğranmış patatesi ilave ediniz. (Patates çabuk piştiği için ayrı konur.).
8- İstediğiniz yumuşaklığa gelince terbiyesini koyunuz.
9- Terbiyesi limonlu veya sütlü olabilir. Ekşi tadda olmasını isterseniz limonlu terbiye yapınız. Biraz tatlı tadda olmasını isterseniz sütlü terbiye yapınız.
10- İstediğiniz bir garnitürle sofraya alınız.
|
