Tandır Nedir?
Tandır, yere çukur kazılarak yapılan bir tür fırındır. Tandır ekmeği, gömme tandır denilen tandırlarda yapılır.
Gömme tandır, pişmiş topraktan yapılmış, tabanı geniş ve düz, ağzı dar yarım koni biçiminde büyük bir küpe benzer.
Tandır başka coğrafyalarda küp gibi ayakta duran formlarda olsa da, Anadolu’da ısıyı kaybetmemek için toprağa veya üstünde oturulup çalışılabilen bir seki içine gömülü olarak inşa edilir.
Tandırda çalı çırpı yakılabildiği gibi genellikle tezek yakılır. Ateş tandırın taban kısmında yakılarak duvarları ısınır.
Hamur tandırın duvarında düşmeden kalabiliyor ise tandır tavında demektir.
