Tandır Çorbası (Nevşehir)
1/3 su bardağı nohut bir gece önceden ıslanır, 2 su bardağı su eklenip düdüklü tencerede 40 dakika pişirilir. Patatesler kaynar suda haşlanır, soyulur ve rendelenir. İnce doğranmış 1 soğan yağ içersinde öldürülür, salça eklenir ve çevrilir. Su ile birlikte nohut, tuz ve 2 su bardağı su eklenir, kaynatılır. 1/3 su bardağı bulgur eklenir, 20 dakika pişirilir. Patates rendesi çorba suyu ile ılıştırılır ve ardından çorbaya eklenir. 6-7 dakika daha pişirilir. Tavada tereyağında nane kızdırılır, çorbaya eklenir.
