Tandır Böreği
5 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Avuç Şeker
Aldığı Kadar Su
2 Su Bardağı Tereyağı
250 g Kıyma
2 Baş Soğan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı (İç Malzemesi İçin)
Yeteri Kadar Maydanoz
1 Adet Yumurta
Yeteri Kadar Çörekotu
Yeteri Kadar Susam
Bir kabın içine un koyalım, bir fiske şeker ekleyelim. Ardından su ekleyerek yoğuralım ve hamur kıvamına getirelim. Hazırlanan hamuru üç eşit parçaya bölelim ve dinlendirelim. Bir tencerede margarini, tahin ile birlikte eritelim. Dinlendirilen hamurları teker teker oklava yardımıyla açalım. Açılan ilk kat hamurun üzerine margarin - tahin karışımını sürelim ve hamuru tam ortasından açılarak kenarlara doğru büzelim ve kenarlarla birleştirelim. Kıvrılmış olan hamuru bir yerden kopararak uzun bir hale getirelim. Uçtan başlayarak rulo şeklinde saralım ve küçük parçalar halinde koparalım. Bu işlemi hamur bitene kadar gerçekleştirelim. Diğer hamurları da açalım, sırasıyla aynı işlemleri uygulayalım ve ruloları dinlendirmeye bırakalım.
Böreğin iç harcı için bir tencereye tereyağı ve doğranmış soğanları koyalım ve kavuralım. Ardından içine kıyma ekleyelim. Kavurmaya devam edelim ve son olarak içine maydanoz ekleyelim.
Dinlendirilen hamurları açalım ve ilk kat hamuru yağlanmış tepsiye koyalım. Hazırlanan harcı açtığımız hamurun üzerine koyalım ve bu şekilde hamurun aralarına harcı koyarak 3-4 kat şeklinde tepsiye dizelim. Son kat hamurun üzerine yumurta kıralım ve iyice dağıtalım. Üzerine çörekotu ve susam ekleyerek 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
