Ta'leya (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
Sarmısak Sosu
5-6 diş
sarımsak
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı posası alınmış tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kişniş
bir tutam toz acı kırmızı
biber
Ta'leya
sarımsak sosu
yemek piştikten sonra, hemen sıcak olarak yemeğin üzerine eklenen bir sostur. Mısırlılar bu sosu genellikle sıcak et ve sebze
yemeklerine eklerler. Sarımsağın miktarı arzuya veya
sarımsak dişlerinin büyüklüğüne göre değişebilir. Ortalama kişi başına bir orta diş
sarımsak düşünülebilir.
Sarımsakları soyun ve tuzla birlikle havanda dövün. Küçük bir tencerede tereyağını kızdırıp içine
sarımsakları atın. Sarımsaklar altınımsı kahverengi oluncaya kadar, durmadan kanştırarak kavurun. Tencereyi ateşten alarak içine kişnişi ve kırmızı
biberi atın. Tekrar karıştırarak sıcak et ve sebze
yemeklerinize,
yemek piştikten sonra ilave edin.