Talaş Böreği
10 adet milföy hamuru
250 gr. kuşbaşı et
2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet karanfil
1 defne yaprağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yumurta
Tencereye yağ koyun. Küçük doğranmış etleri soteleyin ve etlerin rengi döndükten sonra soğan ilave edin. Soğanla da soteledikten sonra salça, tuz, karanfil, defne yaprağı ilave edin ve 5 dk. daha soteleyin. Su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etlerin suyunu süzün. Milföy hamurundan bir parça alın, soğuk bir zeminde üzerine irmik gezdirin ve merdane ile hafif büyütün. Ortasına, hazırlanan içten bir kaşık dolusu koyun, kenarlarma yumurta akı sürün ve bohça gibi kapatın. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Not: Servis tabağına alınıp süzülen su ısıtılarak konursa talaş kebabı olur.
