Talaş Böreği
Gülşen Yılmaz
Hamuru için:
Yarım kg un
2 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
Yeterince ılık su
250 gram margarin
Tuz
İçi için:
2 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy soğan
400 gram kuşbaşı et
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Unu derin bir kaba alıp üzerine yumurtaları, sıvıyağı ve tuzu ekleyin.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edin ve malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Hamuru buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
Hamuru yarım limon büyüklüğünde bezelere ayırın.
Margarini eritin ve kenara alın.
Ilındıktan sonra pasta tabağı büyüklüğünde açılmış hamurlara sürün.
Kare olacak şekilde tek tek katlayın.
20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde yeniden açın.
Tekrar katlayın ve 20 dakika dinlendirin.
Her bezeyi yeniden pasta tabağı büyüklüğünde açın.
İçine hazırladığınız harçtan koyup kenarları üst üste gelecek şekilde katlayın.
Kat yeri altta kalacak şekilde tepsiye dizip yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
