Talaş Böreği (
baklava yufkası)
1,5 kilo
dana kontrfilesi
8
soğan, yarım fincan ayıklanmış
ceviz
1 çay bardağı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
10
baklava yufkası,
2 su bardağı çiçek yağı
1 çay kaşığı yeni bahar
yeteri kadar tuz
Dana kontrfilesi bütün olarak haşlandıktan sonra suyu saklanıp, eti ince ince kıyılır. Bu arada
soğan da kıyılıp bol çiçek yağının içinde hafifçe öldürülür. Bunun içine kıyılmış et ile beraber çam fıstığı, tuz, yeni bahar kuş
üzümü,
ceviz karıştırılır. Hazırlanan malzeme, yufkalara sigara böreği şeklinde sarılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir ve orta ısıda fırında pişirilir. Servis yapılacağı zaman, haşlanmış etin suyu tekrar kaynatılarak böreğin üzerine dökülür.