Kısa URL: https://ml.md/lc154548
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2020
314 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
2 yumurta
3/4 su bardağı su
Tuz
İçi için:
200 gram yağsız kıyma
2 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
20 dal Frenk soğanı
2 tatlı kaşığı soya sosu
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı esmer şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
İç harcı için 2 tatlı kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın.
Kıymayı ekleyip 5-6 dakika kadar kavurun.
Kereviz sapını ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
5 dakika kadar kavurun.
Frenk soğanının 5 tanesini de ince ince kıyın ve harca katın.
Soya sosu, susam taneleri ve şekeri de ekleyip karıştırarak 1 dakika daha kavurun.
Soğuması için kenara alın.
Hamur için unu tezgaha alıp ortasını havuz gibi açın.
Bu havuza yumurtaları kırın, tuz ve suyu ilave edin.
Yanlardan merkeze doğru unu toplayarak karışımı hamur haline getirin.
Hamurunuz iyice özleşene kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.
Hamurunuzu iki parçaya ayırıp yuvarlayarak beze yapın.
Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamurları mayalanması için bir kenara alın ve 20 dakika dinlendirin.
Bu sürenin sonunda tezgahı ya da hamur tahtasını unlayıp bezeyi buraya alın.
Merdane ya da oklavayla böreklik yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın.
Bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla açtığınız yufkaları yuvarlak kesin.
Kalan Frenk soğanlarını çok kısa bir süre sıcak suya koyup çıkarın.
Yuvarlak kestiğiniz hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun.
Kenarlarına fırçayla biraz soğuk su sürüp kese şeklinde katlayın.
Keselerin ağzını Frenk soğanı ile bağlayın.
Kalan sıvı yağı tavada ısıtıp hazırladığınız keseleri yağda 3-4 dakika kızartın.
Kağıt havlunun üzerine çıkarıp yağını çektirin.
Tatlı acı sos ve sosya sosuyla servis edin.
Şeker 1 çorba kaşığı
Soya sosu 1 çorba kaşığı
Susam yağı 1/2 çorba kaşığı
Biber 1/2 çorba kaşığı
Sarımsak 2 diş ezilmiş
Mısır unu 1 çorba kaşığı
Sos 1 ve 1/2 çorba kaşığı
Kıyma 175 gram / 6 ons
İnce doğranmış tavuk eti 115 gram / 4 ons
Su kestanesi ince kıyılmış 60 gram / 2 ons
İnce doğranmış Shitake mantarı 2
Havuç ince doğranmış 30 gram / 1 ons
Küçük sarma sarmalayıcı paketi yaklaşık 50 adet
Bir demet sarımsak frenk soğanı (30-40 saniye kaynar suda haşladıktan sonra buzda soğutun su) Kızartma yağı
Şekeri, soya sosu, susam yağı, biber, sosu ve mısır ununu bir karıştırma kabına koyun
Kıymasıyı ekleyin ve karıştırın
Kıyılmış tavuk etlerini ekleyin ve tekrar karıştırın
Havucu, su kestanesini ve shitake mantarlarını ekleyin ve sonra karıştırın.
1-2 saat buzdolabında saklayın
Karışımı küçük bir kaşıkla yaylı rulo sargının ortasına koyun ve iki zıt köşeye katlayın
Yanları ve diğer iki köşeyi sıkıştırın
Beyazlatılmış bir sarımsak soğanı alın ve para çantasının üst kısmına bağlayın. Sarımsak frenk soğanı uçlarını kesin.
Para poşetlerini sarmaya devam edin.
Yağınızı büyük bir tencerede veya wok tavada kızartmak için ısıtın.
Para çantalarını gruplar halinde 2-3 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tatlı biber sosu veya en sevdiğiniz daldırma sos ile servis yapın.
