Tahranabaşı (Ermenek Karaman)
https://ermenek.bel.tr
Patates veya yağlı çekilmiş kıyma
İnce bulgur (düğürcük)
Kekik
Feslikan
Maydanoz
Sıvı yağ
Acı veya tatlı biber
Tuz
Su
Eğer patatesli olursa bir miktarda kavurma
Rendelenmiş soğan yağda bir miktar kavrulur. Kıyma veya patates ve ince bulgur diğer malzemelerle bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulur. Daha sonra avuç içinde 7-8 cm büyüklüğünde küçük parmak kalınlığında dairesel şekiller verilir. Sonra sac, tava veya kömür üzerinde ızgarada kızarıncaya kadar pişirilir.
