Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,640 Bölümdeki 155,698 Yemek Tarifine
6,041,051,812 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Ermeni Yemekleri > TAHİNLİ TOPİK (1 adet - 25,082 defa bakıldı)

TAHİNLİ TOPİK

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



TAHİNLİ TOPİK

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc80551
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2012
2,051 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

250 gram nohut
1 adet orta boy soyulmuş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
3 orta boy patates (250 gram)
1 kahve fincanı beyaz fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
1,5 kilo zar gibi doğranmış soğan
1/4 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
1/4 tatlı kaşığı tozşeker
40x40 - 8 adet tülbent
1,5 su bardağı tahin (300 gram)

1. Aşama:
1) Nohudu akşamdan içinde 2 çorba kaşığı tuz bulunan, kendisine göre bol tuzlu suda ıslayınız.
2) Sabah yıkayıp süzdürünüz. İçerisine 1 baş soğan ilâve ediniz.
3) Patatesleri haşlayıp süzdürünüz. Nohudun içine ilâve ederek ince kıyma makinesinde çekiniz.
4) 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırınız. 6 eşit parçaya bölüp bir kaba koyup üzerini ıslatınız.

2. Aşama:
1) Fıstık ve üzümü temizleyip soğuk su ile ıslayınız.
2) 1,5 kilo soğanı bir tencereye koyup üzerini 5 parmak aşıncaya kadar su doldurarak hızlı ateşe koyunuz.
3) Kaynadıktan sonra ağır ateşte 2 saat haşlayınız. Sonra hemen süzdürünüz. İçerisindeki su süzüldükten sonra soğan Vz bardak kadar kendi suyunda kalmalıdır.
4) Soğanı kaba koyunuz, fıstık ve üzümü süzdürüp soğanın içine ilâve ediniz. Sonra, karabiber, kimyon, tozşeker ve tahini ilâve ederek iyice karıştırınız.

3. Aşama:
1) Düz mermerin veya bir masanın üzerine ıslak tülbentlerden bir tanesini yayıp tam ortasına top gibi nohutlu harcı koyunuz.
2) Üzerini bastırarak bir tabak gibi yayıp üzerine tekrar ıslatılmış ve sıkılmış tülbentlerden bir tane seriniz.
3) Merdane ile bezin üzerinden nohudu yuvarlak, düzgün 1 milim kalınlığında açınız. Üzerindeki bezi kaldırınız. (2.) Aşama'da yapılan soğanlı harcın altıda birini bir kepçe ile yufka gibi açılmış nohudun tam ortasına koyup alttaki tülbent ile nohudun uçlarını zarf gibi soğanlı harcın üzerine kapatınız.
4) Sonra tülbentin üst kısmını dikkatlice kaldırarak nohutlu harçtan ayırınız. Nohutlu harcı muntazam soğanlı harcın üzerine kapattıktan sonra tülbentin iki ucunu karşılıklı kapanmış harcın üzerine kapayınız. Öbür iki ucunu aynen bohça bağlar gibi fazla sıkmadan ve boşluk bırakmadan bağlayınız.
5) Topik haşlamaya hazırdır. Diğerlerini aynı şekilde hazırladıktan sonra genişçe bir tencereye bol su koyup suyu kaynatınız.
6) Tülbentle topikleri bağlı kısımları yukarıda kalmak üzere kaynar suya atıp 1 saat ağır ağır kaynatarak haşlayınız.
7) Sonra bir çatalla, bağladığınız kısımlardan tutarak bir tepsiye çıkarınız.
8) Biraz soğuyunca tülbentleri çözüp bir tabağa alt üst çevirerek tül-bentini alıp servis yapınız veya üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp buzdolabında saklayınız. İstediğiniz zaman servis yapınız.






TAHİNLİ TOPİK Tarifleri Ermeni Yemekleri



(1 adet TAHİNLİ TOPİK 25,082 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır