8-10 adet kemiksiz tavuk kalça şiş veya tavuk pirzola
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı zencefil veya köri
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa 3 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu kullanabilirsiniz)
1 demet çok ince kıyılmış maydanoz
Önce geniş ve derin bir tava hatta varsa wok tavayı orta ısılı ateşin üzerine oturtun. İçine sıvı yağı aktarın ve dövülmüş sarımsakları atın. Bir tahta kaşıkla karıştırarak, 1 dakika kadar soteleyin ve tavuklarınızı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 8-10 dakika kadar tavukları pişirin. Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin.
Diğer tarafta bir ufak kasenin içinde tahin, pekmez ve nar ekşisini bir çatalla çırpın. Hazırladığınız bu sosu tavadaki tavukların üzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirin. Ocaktan alınca henüz sıcakken üzerine ince kıyın, maydanozu serpiştirip, sıcak olarak servise sunun.
|
