Tahinli Sarma Çörek
https://www.unipro.com.tr
Un 1000 gr
Yaş maya 50 gr
Toz şeker 50 gr
Tuz 20 gr
Alba 100 gr
Yumurta 1 adet
Su 450-500 gr (Un cinsine göre değişir.)
Tahin 600-700 gr
Esmer şeker 250-300 gr
Unun ortası havuz gibi açıtır, diğer malzemeler içine konur iki el ile karıştırılır, daha sonra un yedirilip yoğrulur 10-15 dakika sonra hamura şekil verme işlemi başlatılır.
Hamur merdane ite 1/2 cm kalınlıkta açılır, üstüne tahin sürülür ve toz şeker serpiLir.
Hamuru sarmak suretiyle rulo haline getiriLir. Derin dondurucuda dondurulur.
Donmuş hamur 3 cm gibi kalınlıkta kesilerek diLimlenir, yağlanmış siLikon veya metal katıp içine oturtulur, mayaya gelince fırında pişirilir.
Ürün biraz soğuduktan sonra ters yüz eldir, kalıptan çıkarıLır.
Not: Başka bir şekilde ise: Silikon kalıp içine, önceden 1 cm kalınlıkta kızartılmış şeker doldurulur, daha sonra dilimlenmiş hamur yerleştirilir, fırında piştikten sonra ters yüz edilir.
