Tahinli Pırasalı Gözleme
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
Alabildiği kadar un
İçi için:
3 adet ince pırasa
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı tuz
Hamur malzemesiyle orta sertlikten biraz sert hamur yapılır, yarım saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır; pırasa çok ince doğranır, zeytinyağında gevşeyene kadar çevrilir. Sonra tuz ve tahin eklenir, bir kaç dakika sonra ateşten alınır. Hamurdan yarım limon kadar parçalar alınır, merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. İç konur, kapatılır, kenarlarına bastırılır. Yağsız tavada iki yüzü kızartılır. Sıcakken az yağla yağlanır.
