Tahinli Pide (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı pekmez
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı tereyağı
250 gr tahin
1/5 çay kaşığı tuz
Mayayı 1 su bardağı ılık suda ıslatıp içine 1 tatlı kaşığı pekmez ilave edip karıştırın 10 dakika kadar bekletin.
3 su bardağı unu yoğurma kabına
koyun, ortasını açıp mayalı su,
yumurta akı ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtün, ılık bir yerde yarım saat dinlendirin.
Tereyağını eritin, içine tahini katıp iyice karıştırın.
Hamuru
ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Bezeleri 20 santim çapında açın ve tahinli karışımı sürün. Dikkatlice kıvırarak uzun bir rulo haline getirin.
Hamurun iki ucunu elinizle birbirine ters istikamette kıvırarak burgu şekli verin. Uzatabildiğiniz kadar uzattıktan sonra gül gibi sarın. Üzerine hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Oda sıcaklığında yarım saat kadar kabarmaya bırakın.
Hamurların üzerine
yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz doğranmış
ceviz serpin.
180 derece fırında 20-25 dakika pişirip ister sıcak ister soğuk servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/tahinli-pide-kayseri-148858.jpg)