Tahinli Köfte (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
1/2 kg. köftelik
bulgur
1 bardak tahin
1 bardak kırmızı
mercimek
1,5 kaşık yağ
2 baş
soğan
Tuz
Dört bardak kaynar suyun içine
mercimekler dökülerek pişirilir. Başka bir kapta
bulgurun üzerine iki bardak kaynar su dökülerek şişmesi sağlanır. Soğanlar ise halka halka doğranarak yağda pembeleştirilir. Sonra
mercimek,
bulgur ve
soğan birbirine karıştırılarak iyice yoğrulur. Tahin ve tuz da eklenerek avuç içinde şekillendirilerek servis yapılır.