Tahinli Fava
Malzeme
250 gram kuru bakla,
2 orta boy soğan,
2-3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 kesme şeker,
1 çay kaşığı tuz,
yarım demet dereotu,
yarım su bardağı tahin,
2 yemek kaşığı limon suyu,
tuz.
Yapılışı
Kuru baklayı yıkayın, varsa kahverengi kabuklarını ayıklayın, çukur bir kaba koyun, iki parmak aşacak kadar soğuk su ilave edin, 6-8 saat bekletin. Soğanların kabuklarını soyun, herbirini dörde bölün. Sarmısakların kabuklarını soyun, ezin. Bir tencereye suda beklettiğiniz baklayı, soğanı, sarmısağı, zeytinyağını, şekeri, tuzu koyun, iki parmak aşacak kadar su ilave edin, baklalar yumuşayıncaya kadar, arada suyunu kontrol ederek, pişirin. Baklayı soğumadan kaşıkla veya el mikseri ile ezerek püre haline getirin. Bakla püresine tahin, kıyılmış dereotu ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve bir servis tabağına boşaltın.
