Tahinli Ekmek Salatası
http://www.ekmekissendikasi.org.tr
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı su
1 adet
limonun suyu
Kimyon
Kara
biber
Tuz
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1½ kahve fincanı
ceviz içi
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Birkaç dal maydanoz
Sarımsaklar dövülerek ezilir.Tahin, su,
limon suyu, kimyon, kara
biber ve tuz derin bir kaba konularak karıştırılır. Ekmek içi karışıma ilave edilir. Karışım düz bir tabağa alınır. Kaşık ile şekillendirilir. Üzerine
ceviz içi ve
zeytinyağı dökülür. Maydanoz ile süslenir.