Tahin yapımı: Susamlar iyice havuzlarda yıkanıp kavrulup elenip hijyenik makinalarda ügütülüp sıvı hale getirilir. Susamı az kavurursan beyaz tahin olur, susamı iyice kavurursan kahverengi rengi olur, buna bozkır tahini deriz.
Helva yapımı: Tahin ve çögen otu suyundan kaynatılır biraz şeker limon tuzu tahin karışır.
Pekmez yapımı: Zahmetli bir ustalık işidir. Üzümler havuzlarda yıkanıp kazananlarda kaynatılıp renk ve tat için toprakla beraber kaynatılıp süzülür.
Asım Turgut 05376018708
|
