Taglioni Alla Parlemitana (İtalya)
(makarna sosu)
2
patlıcan,
2 kırmızı
biber,
2
yemek kasığı
zeytinyağı,
20 g tereyağı,
2 diş
sarımsak,
500 g
domates,
tuz,
kara
biber,
1 kutu
domates sosu (Buitoni Fresco),
2 paket Tagliolini (Buitoni Fresco),
50 g parmesan rendesi,
2 dal fesleğen
Patlıcanları yıkayın ve 2 cm küpler halinde kesin.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Yağı ve tereyağı bir tencerede kızdırın, dövülmüş sarımsağı,
biber küplerini ilave edin ve 5 dakika kızartın. Patlıcanları katın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bu arada
domatesleri kaynar suya batırıp kabuklarını soyun. Soyulmuş
domatesleri 4'e bölün, çekirdeklerini çıkartın. Domatesleri de tencereye
koyun, tuz ve
biber atın ve tekrar 1 0 dakika pişirin. 5 dakika sonra hazır sosu ilave edin. Makarnaları haşlayın, sosu makarnaların üstüne dökün. Parmesan ve fesleğen ile servis yapın.