Taflanlı Çikolata Dolgulu Tart
250 gram buğday unu
125 gram toz şeker
120 gram küp şeklinde doğranmış margarin
1 adet yumurta oda sıcaklığında
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı soğuk süt
200 gram bitter çikolata
150 gr kavrulmuş file badem
500 gram taze taflan (karayemiş)
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı limon suyu
26 cm genişliğinde tart kalıbını yağlayın ve unlayın.
Elenmiş buğday unu, kakao ve tuzu karıştırın; yumurta, yağ, toz şeker soğuk süt ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Hamur kulak memesi kıvamında, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyaya sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve çatalla iz yapın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıt üzerine ağırlık olarak, nohut veya fasulye koyun. 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
Yağlı kağıtla birlikte kuru fasulyeleri alın. 6-7 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
Krema için; benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı ısıtılmış krema ile karıştırın. File bademleri koyun ve hepsini karıştırın.
Spatula yardımıyla tartın üzerine çikolatalı karışımı koyun. 30 dakika buzdolabına soğuması için koyun.
Tartın üzerine yıkanmış, saplarından temizlenmiş, çekirdekleri çıkartılmış taze taflanları yerleştirin.
Fırça yardımıyla ballı limonlu karışımı, taflanların üzerine sürün. Taflanlı tartı hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklamanızı öneririm.
