Tafabafa
50 Gr Sana Klasik
3 Diş
sarımsak
500 gr Kuşbaşı
kuzu eti
1 Kg.
ıspanak
1 Çay Bardağı
nohut
3 Yemek Kaşığı Süzme
yoğurt
2 Adet
soğan
1 Aldığı kadar nane
3 Adet kırmızı acı
biber
Aldığı kadar tuz
500 gr. kuşbaşı
kuzu eti SANA MARGARİNde kavrulur. Ayrı bir tencerede iki orta boy
yemeklik doğranmış kuru
soğan 1
yemek kaşığı tereyağında sotelenir. 2 diş
sarımsak ve 3 adet acı
biber ilave edilir. Rengi dönene kadar kavrulan etler
soğanlarla aynı tencerede birleştirilir. Saplarıyla birlikte ince ince doğranmış
ıspanaklar ilave edilir. Haşlanmış
nohutlar, bir tutam tuz ve 2 tatlı kaşığı nane konulur. Üzerine 1 kase su dökülen
yemek pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın 3 büyük
yemek kaşığı tuzlu
yoğurt veya süzme
yoğurt eklenip br iki taşım daha kaynatılır.