Tadjin Helou
6 kişilik malzemeler:
makarna veya Filo hamur
500 gr koyun eti ve dana eti
1 soğan
400 gram ceviz içi
30 gram kuru üzüm
5-6 kuru erik
su
tereyağı
zeytinyağı
tuz ve biber
Yaz için:
3 patlıcan
2 yeşil biber
6 dolmalık kabak
Kış için:
1 ayva
12 pırasa
4 pancar
su
şeker
Bütün mevsim sebzelerini ayıklayıp yıkayın ve doğrayın. Kuşbaşı doğranmış etlerle birlikte soğanı az yağda kavurun. Mevsim sebzelerini tuz ve biber ile ekleyin. Kuru üzüm ve erikleri de ekleyin. Büyük bir güceve ya da 16 adet porsiyonluk güvecin dibini yaplayın, dibe hamur ya da haşlanmış çubuk makarnayı taşırarak döşeyin, üzerine etli sebzeli karışımı döşeyin. En üste cevizleri serpişitirin, makarna ya da hamuru kapatın. Fırında 20 dakika pişirip, güveciyle beraber servis edin.
Not: Arzu ederseniz, sebzeleri kızartarak da güvece ekleyebilirsiniz.
