Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,641 Bölümdeki 155,996 Yemek Tarifine
6,047,033,280 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Sofra Düzeni ve Servis > Tabakla Tatlı Servisi (1 adet - 9,623 defa bakıldı)

Tabakla Tatlı Servisi




Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Tabakla Tatlı Servisi

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9285
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc98296
Gönderme Tarihi: 17.May.2014
1,143 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Pasta ve turtalar lobilerde beş çaylarında ve alakart restoranlarda pasta arabası veya dessert tirolley denilen iki veya üç katlı arabalarla konuk masasına getirilir. Burada istenilen pasta bir porsiyon büyüklüğünde kesilip dessert tabağına konularak servis edilir.
Daha küçük işletmelerde ise pastaneden tabağa hazırlanmış olarak çıkar ve tabakla konuk masasına götürülür.
Krem karamel; yumurta, süt, karamelize edilmiş şeker ile hazırlanır. Benmariye konularak fırında pişirilir. Kalıbından çıkarılıp ters olarak dessert tabağına konulan krem karamel üzerine dökülen sosu ile servis edilir.
Krem Bavaruaz ise; vanilyalı, çikolatalı, meyveli değişik şekillerde hazırlanabilir.
Kalıbından çıkarılıp dessert tabağına konulduktan sonra torbadan krema sıkılarak, ve çeşitli meyvelerle garnitürlenerek servis edilir.
Servis edilecek tatlı dessert tabağına alındıktan sonra, özelliğine göre uygun garnitür malzemeleriyle süslenir. Doly serilmiş tepsi üzerine yerleştirildikten sonra konuk masasına gidilerek konuğun sağ tarafından masaya bırakılır.
Eğer tatlı ile verilecek pudra şeker, Hindistan cevizi rendesi, rendelenmiş fıstık, fındık, ceviz vb maddeler var ise bunlar tatlı servisinden hemen önce veya tatlı servis edildikten hemen sonra getirilerek tatlı tabağının ilerisine bırakılır.
Günümüzde beş yıldızlı otel veya tatil köylerinde alışılmışın dışında tatlı servisi için desssert tabağı yerine daha büyük ölçülerdeki tabaklar kullanılmaktadır.
Bu tabaklar hazırlayana hareket serbestîsi (yerleştirme ve garnitürlemede) sağladıkları için daha geniş kullanım alanı bulmaktadır. Asıl olan tabağın ölçülerinden ziyade hazırlanan tatlı tabağının görüntüsündeki ve servisindeki estetiktir.
Kasattalar ve ıce bombe olarak hazırlanan dondurmalar da dilimler halinde kesilerek dessert tabağında servis edilir.






Tabakla Tatlı Servisi Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis



(1 adet Tabakla Tatlı Servisi 9,623 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır