Süzme Sebze Çorbası
Malzemeler:
1 adet büyük
kereviz
2 adet
havuç
1 adet
soğan
1 adet
patates
1 sap
pırasa
1 kg et suyu
1
yumurta
1 fincan
süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
tuz
kara
biber.
Bir tencerenin içinde yağ eritilir. İnce doğranmış
soğanlar içine atılarak pembeleştirilir. Pembeleşince un ilave edilip karıştırılır. Ayrı bir yerde küçük doğranmış sebzeler et suyunda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan sebzeler unlu karışıma ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Süt ve
yumurta terbiye edilerek çorbaya katılır. Blenderde ezilerek püre haline getirilir. Üzerine kırmızı
biberli yağ dökülerek maydanozla servis yapılır.