Süzme Sebze Çorbası
Malzemeler:
1 adet büyük kereviz
2 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
1 sap pırasa
1 kg et suyu
1 yumurta
1 fincan süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber.
Bir tencerenin içinde yağ eritilir. İnce doğranmış soğanlar içine atılarak pembeleştirilir. Pembeleşince un ilave edilip karıştırılır. Ayrı bir yerde küçük doğranmış sebzeler et suyunda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan sebzeler unlu karışıma ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Süt ve yumurta terbiye edilerek çorbaya katılır. Blenderde ezilerek püre haline getirilir. Üzerine kırmızıbiberli yağ dökülerek maydanozla servis yapılır.
