Süzme Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
patates
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
5 bardak su, et suyu karışımı
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
Bir tencereye sıvıyağ konur, ateş yakılır.
Yağ biraz ısınınca üzerine küçük doğranmış
soğan ve küçük doğranmış
patates eklenerek biraz kavrulur.
Mercimek iyice yıkanarak
soğan ve
patateslerin üzerine eklenir, bir süre beraber kavrulur.
Üzerine su, etsuyu karışımı ve tuz konarak kaynamaya bırakılır.
Çorba tamamen pişince taneleri ezerek elekten geçilir.
Bir tavada tereyağı eritilir, un eklenir, tuz katılır bir süre kavrulur.
Kavrulan meyane çorbaya eklenir, bir süre daha kaynatılır.
Sıcak servis yapılır.