|
|
|
Süt Kullanılmadan Hazırlanan Poğaça |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3112
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181978
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2025
19 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
1 adet yumurta
İç harcı için: (İsteğe Bağlı)
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz (İnce doğranmış)
Kaşar peyniri, zeytin veya patates püresi de kullanılabilir.
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ (Parlaklık verir)
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Ilık suyu (Çok sıcak olmamalı, elinizi yakmayacak ılık sıcaklıkta olmalı) bir kaba alın ve içine şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın.
Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Maya aktif hale gelince kabarcıklar oluşturur.
Bir kaba unun 3,5 su bardağını alın.
Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta beyazını ekleyin.
Tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün.
Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kabarması için bekleyin.
Mayalanan hamurdan küçük top şeklinde parçalar koparın.
Elinizle açın, içine istediğiniz harcı koyun (Peynirli, kaşarlı vb.).
Kenarlarını kapatıp yuvarlak veya uzun poğaça şekli verin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
|
Sütsüz Poğaça |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178127
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2024
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayıralım)
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya (yarım paket)
3. 5 su bardağı un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Öncelikle hamuru için 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın akı, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu uygun bir karıştırma kabına alalım.
Tel çırpıcı ile malzemelerimizi çırpalım.
Ardından yarım paket instant mayayı ve unu yavaş yavaş yoğurma kabına ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
Hamurumuz güzelce toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatalım.
Temiz bir örtüyü örterek ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakalım.
Sürenin sonunda mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
Ardından hamuru 12 parça olacak şekilde bölelim.
Elde ettiğimiz her bir hamur parçasını içe doğru toparlayalım.
Elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
Şekillendirdiğimiz poğaçaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve yaklaşık 20 dakika boyunca tepsi mayası için bekletelim.
Tepsi mayasının ardından hamurların üzerine ayırdığımız yumurta sarısını çırparak bir fırça yardımıyla sürelim.
Son olarak poğaçaların üzerine çatalın ucuyla çizikler atalım. Dilerseniz susam, çörek otu ya da haşhaş serpebilirsiniz.
180 derece fırında, fansız ayarda 25 dakika boyunca poğaçaları pişmeye bırakalım.
Altı üstü güzelce kızaran poğaçalarımız servise hazır.
|
|
Sütsüz Poğaça Tarifleri Çörek Tarifleri
|
|
