300 gr sütsüz çikolata
1 kahve fincanı pudra şekeri
1/2 kahve kaşığı tuz
15 gr tereyağı
12 tane yumurta
Bir tencereye yumurtaların sarıları, başka bir tencereye de aynı yumurtaların akları koyulur. Yumurta sarılarına pudra şekeri katılarak bir telle 5 dakika döğülür ve tencere bir tarafa bırakılır.
Bir kuşaneye 300 gram sütsüz çikolata konularak bu, içinde su kaynamakta olan tencerenin içine oturtulur. Çikolata arada bir karıştırılarak yumuşatılır ve kuşane sıcak sudan çıkartılarak bir tarafa bırakılır. Bu iş bitince, yumurta aklarının bulunduğu tencere tuz serpilerek, aklar 10 -15 dakika kadar telle çırpılır. Yumurta akları bembeyaz olup koyulaşınca, bunlara yumuşak çikolata ve ayrı tencerede bulunan yumurta sarıları ile pek az eritilmiş tereyağı ilâve edilir, iyice karıştırılır sonra da bir kâseye boşaltılır, buzdolabına konulur ve 3 saat soğutulur, sonra da servis yapılır.
|
