1 adet iri levrek
1 su bardağı süt
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet kuru soğan
1 adet dolma biberi
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 çorba kaşığı un
1 yaprak defne
4-7 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Soğan, biber, havuç ve sarımsak doğranır. Yağda 5-6 dakika çevrilir. Üzerine 1 su bardağı kadar su, defne yaprağı, karabiber, tuz ve 1 çay bardağı suyla karıştırılmış un eklenir. Bir taşım kaynayınca sıcak süt ve levrek atılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir. Servis yapılacağı zaman tabağa çıkarılır. Üzerine biraz suyu gezdirilir, kenarlarına havuç ve patates konur.
|
