Sütlü Pırasalı Börek
3 adet yufka
5 adet
pırasa
2 su bardağı
süt
3 adet
yumurta
1,5 su bardağı beyaz
peynir
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Kara
biber
Pırasaları ince doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 3
yemek kaşığı
zeytinyağı ve doğradığınız
pırasaları ilave edip 6-7 dakika kavurun. Üzerine yarım çay bardağı su ilave edip 3-4 dakika daha pişirin.
Çok az tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Derin bir kapta
süt, tereyağı ve
yumurtaları çırpıcı yardımıyla karıştırın. Fırın kabına yağ sürün. Bir yufkayı kenarlarından taşacak şekilde kabın içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız
sütlü karışımın bir kısmını dökün. Yarım yufkayı hazırladığınız
sütlü karışıma batırıp kabın içine yayın.
Yufkanın diğer yarısıyla aynı işlemi tekrarlayın. Üzerlerine kavurduğunuz
pırasaları yayın. Kalan yufkayı da ikiye bölüp
sütlü karışıma batırın ve
pırasaların üzerine alın. Üzerlerine elinizle ufalayarak beyaz
peynirleri ilave edin. En alttaki yufkayı artan yerlerinden katlayarak böreğin üzerini kapatın. Bıçak yardımıyla dilimleyip
sütlü karışımın kalanını böreğin üzerine dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
