Sütlü Pilav (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Kaymak 1/5 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Bulgur 2 su bardağı
Yeşil soğan (kıyılmış) 5 orta boy
Su 1 su bardağı
Taze nane (kıyılmış) 4 dal
Süt 3 su bardağı
Yağla soğanı pembeleştir. Bulguru koy, hafif kavur. Su ve sütü koy, kaynat. Kaymak ve tuzu ekle, pişir. Yeşil soğanı ve naneyi ekle karıştır, dinlendir.
Not: Her mevsim ve her öğünde tüketilen Türkmenlere özgü bir pilavdır.
