Sütlü Pancar Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 bağ kırmızı pancar (yapraklarıyla birlikte)
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Pancarların yapraklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Pancarları ince ince dilimleyin, yaprakları küçük parçalara ayırın.
Tereyağını tavada eritin. Küp doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Dilimlenmiş pancarları ve yapraklarını tavaya ekleyerek 5-6 dakika kadar orta ateşte soteleyin.
Karışıma sütü ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sütün kıvam alması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın, sıcak servis yapın.
