SÜTLÜ MAHALLEBİ
1,280 kilogram süte 285 gram elekten geçmiş pirinçununu azar azar dökerek çevire çevire yediriniz. 320 gram şeker karıştırıp, 15 dakika bırakınız. Sonra tencereyi örterek ateşe sürüp tahta kaşıkla bir süre çevirerek pişiriniz. Bu sırada mahallebiden bir kaşık alarak külsüz bir ateşi mahallebiye sokup çıkarınız. Ateş sönerse tencereyi hemen indirip tabaklara boşaltınız.
Not: İsterseniz şekerle beraber bir küçük kalem vanilya koyunuz. Piştikten sonra vanilyayı çıkarınız.
