SÜTLÜ KABAK BÖREĞİ
1/2 kg
kabak
3 yaprak yufka
1,5 bardak
süt
2 çorba kaşığı yağ
2
yumurta
1 çorba kaşığı un
Ka
baklar soyulduktan sonra her biri küçük parmak büyüklüğünde parçalara bölünüp, bir kap içinde haşlanır. Genişçe bir kap içine bir bardak
süt konup içine soğu: muş olan
kabak, tuz ve bir kaşık un atılıp çatalın ucuyla ezilerek pelte haline getirilir.
Başka bir kap içinde margarin yakılmadan eritilip 5 dakika soğumaya bırakılır. Geri kalan yarım bardak
sütle bir tane
yumurtayı margarinin içine bpşaltıp, bir çatalla iyice çırpmalıdır. Pasta tenceresinin dibine bir kat yufka üst üste gelmeden yayılır. Bunun üzerine
süt ve
yumurtadan hazırlanan karışımın yarısı dökülüp yayılır. Bunun üzerine tekrar bir kat yufka ve yine o karışımın tamamı dökülür. Geri kalan yufka ikiye ayrılıp, biri döşendikten sonra üzerine hazırlanan
kabaklı iç yayılır. Ger) kalan yufka da kapatıldıktan sonra bir kapta karıştırılan
yumurta sarısı en üstteki yufkaya sürülür. Yarım saat fırında piştikten sonra servis yapılır.