Sütlü Kabak (Aksaray)
1 Kg Cins Kabak
4 Su Bardağı Sıcak Süt
½ Su Bardağı Pekmez
½ Çay Bardağı Kuru Siyah Üzüm
1 Su Bardağı Su
¼ Çay Kaşığı Tuz
Kabaklar yıkanır, kabukları soyulur ve ince dilimler halinde doğranıp çömleğe konur, içine tuz ve su dökülüp yumuşayana kadar pişirilir.
Yumuşayan kabaklar tahta kepçe ile ezilir, püre kıvamına gelince üstüne sıcak süt dökülür.
Karışım boza kıvamına gelince içine pekmez, isteğe bağlı olarak kuru üzümler karıştırılır ve kaselerde ikram edilir.
Not: Yörede bazı evlerde pekmez yerine toz şeker de kullanılıyor.
