SÜTLÜ FONDAN
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı çekilmiş fındık
1 kahve kaşığı limon suyu
Şeker bakır bir tencerede süt ile kaynatılır. Koyulaşınca ateşten alınır. (Kıvamın olduğu şöyle anlaşılır: Bir fincan soğuk suya 2- 3 damla damlatılır; damlalar lokum yumuşaklığında olmalıdır.) Limon suyu konur. Ilıyınca karıştıra karıştıra beyazlaştırılır. Çekilmiş fındığın yarısından fazlası konup yoğrulur. Küçük toplar yapılıp kalan fındık ile kaplanır.
Not: Şeker ile sütü kaynatılırken devamlı karıştırmak gerekir.
